お客様が何らかのサービスを利用した際に感じる価値を体験価値と呼びます。 飲食店に当てはめてみますと、ご来店、お食事、お見送りまで。ご来店前の予約対応やご来店後のフォロー（お礼状など）も含まれます。 さらに飲食店の体験価値 […]
飲食業は競争が激しい業界です なぜなのか・・・。主な理由は３つあります １.新規参入しやすい飲食業は新規参入が多い業界です。学校や専門学校を卒業後、飲食業界に就職。一定期間現場で腕を磨き、人によっては２～３カ所で経験を積 […]
A・I・S・A・S「ア・イ・サ・ス」と読みます。 2004年に大手広告会社が提唱した、ネット時代におけるお客様の消費行動を表現した言葉です。 Attention（認知・注意）Interest（興味・関心）Search（検 […]
店舗ビジネスはローカルビジネスといわれます。 店舗を起点に、その周辺に日常的に滞在する層（居住者、就業・就学者等）を対象にしたビジネスです。お客様を集客できる範囲（エリア）を商圏と呼び、これにはある程度限界があります。 […]
２0対８０の法則。聞かれた事がある方も多いと思います。20％の要因が80％の成果を生み出すという法則で、イタリアの経済学者パレートさんが研究の末発見しました。 飲食店に当てはめてみましょう。 顧客数8.000人、客単価1 […]
