🎉【第12回リアルFN会開催レポート】
JAFLAマスター■ 開催概要
2026年4月15日 第12回リアルFN会を開催いたしました。
今回は「食の力による地域価値の再構築」をテーマに実施。
登壇：㈱SATOKA 酒井慎平氏
● テーマ
「食を軸にした地域価値の再構築」
- 廃屋を活用した国産生ハム製造
- 規格外食材の流通支援
- 空き家活用（民泊事業）
地域と共に価値を創る実践事例を共有いただきました。
● 学びのポイント
■ “個”ではなく“共創”
スペイン・サンセバスティアンの事例をもとに
地域全体で価値を高める視点
■ ガストロノミーツーリズム
地産地消を深掘りし
「ここでしか体験できない価値」を観光へ
● 会場事例
■ THE NIIGATA Bit GINZA
新潟・燕三条発の飲食ブランド
- 食材・器・カトラリー・空間すべて新潟
- 地域の魅力を体験できる“ショールーム型店舗”
秋山シェフより直接のご説明、
酒井氏の生ハムも実食。
● まとめ
飲食業界の転換期において
求められるのは“ならでは”の価値づくり
「個」ではなく「共」の発想で
地域とともに成長する重要性を学びました！
