店舗数10店以下・飲食店経営者様必見
フードリーダーシップマスター養成講座
ビックリ退職0 × 客単価UP
中小飲食の チームを変革する 「人財経営」 講座
変化に強い商いづくり。カギは益々 “ヒトの力”。 今、中小飲食店に必要なのは 「人財経営」。 “5つの力” を身に着けたリーダーが経営を活性化させる。
人財経営を叶える５つの力
人財経営がもたらす３つの効果
ヒトが「定着」「育ち」「集まる」組織をつくる
人財がオンリーワンの価値を生み出し適正価格を実現する
関わる人が物心両面で満たされる飲食ビジネスを育む
フードリーダーシップ マスターの成果事例
✅ 創業28年コロナ禍最高年商更新
✅ 創業22年コロナ禍最高年商更新
✅ 客単価121％、客数105％UPを同時達成
✅ 原価率13％改善＋顧客満足度22％UP
✅ ビックリ退職年数5名→0名を達成
講座のポイント
① 健康状態を「見える化」
講座期間中、自店の健康状態を「見える化」。心理的安全性＝組織やチームの成果に向け、メンバー1人1人がどれくらい力を発揮できるかを測定します。リサーチには、心理的安全性のリーディングカンパニーZEN Tech様が開発したシステム「SAFTY ZONE」トライアル版を使用します。
講座ご参加の方には、「SAFTY ZONE」開発者 石井遼介氏の著書『心理的安全性のつくりかた』を参考図書として差し上げます。
講座ご参加の方には、「SAFTY ZONE」開発者 石井遼介氏の著書『心理的安全性のつくりかた』を参考図書として差し上げます。
② 多角的な学び
講座2日目は、人財経営5つの力の1番目【受容力】を学びます。とりわけ、リーダーとしての【あり方】を学ぶ重要なパート。ここでは、組織開発支援のスペシャリスト・大久保寛司氏のオリジナル映像を使った研修を行います。グループ作業とディスカッションを重ねながら、理解を深めます。
③ 即実践を重視
「行動した者だけが学び」の理念の下、学びは即実践に転換できる内容です。講座期間中からP（計画）D（実践）C（振返り）A（改善）を継続。行動の「量」と「質」を高めます。
④ 習慣化がゴール
リーダーの言動が変われば、現場も結果も変わります。
しかし、多くは無意識に行われ、意図せぬ言動をとってしまうこともあります。
当講座は、望ましい言動を無意識でも実践できるよう習慣化を目指し、長期的に定着する行動づくりをサポートします。
DAY1【入門編】中小飲食店の「人財経営」とは
★中小飲食店を取り巻く今とこれからを正しく知る★- 外食50年の歴史の大転換期
- 様々な課題の根っこは？
- 商いの王道に回帰！今が絶好のチャンス
- 目店（分）で価格を決めていますか？
講座の成果：飲食店の様々な課題の根本的な解決法を知る！
DAY2【ベース】「人財経営」の“観方”①受容力
★リーダーに必要なヒトを理解する力★- 知るだけで「楽になる」チームづくり→3つのポイント
- 人はみんな違う／違う人は動かない理由
- 矢印を自分に向けるポイント
講座の成果：人財経営に必要な「リーダーの在り方」の基礎
DAY3【ベース】「人財経営」の“観方”②対話力
★「他者」を理解し、信頼関係を築く★- 無意識の偏見とは（色眼鏡･レッテルの罠）
- 「見る」と「見えている」の違い（非注意性盲目）
- 他人と良好な関係を構築する「答え」
講座の成果：他者理解と関係構築のポイントが明確になる
DAY4【スキル】「人財経営」の“やり方”③支援力
★チームを動かすリーダーの「やり方」★- 目標共有力（SMARTの法則)
- フィードバック力（行動の強化・是正・動機付け）
講座の成果：指示の出し方・チームの自走化の仕組みがわかる
DAY5【スキル】「人財経営」の“やり方”④判断力⑤持続力
★経営理念、コンセプトを店づくりに活かす★- 他社の経営理念に学ぶ
- 同じ業種でも、経営理念が違えば全部違う
- 経営理念コンセプト浸透の仕組みづくり
講座の成果：経営理念を店づくりに活かす具体的な方法を知る
延長戦【フォローアップ】現場での検証と改善
★実際の現場で検証し改善へつなげる★- 実際の現場での実施結果を分析
- 課題を見つけ改善方法を学ぶ
- 次のステップにつなげる継続的アクションを決める
講座の成果：現場で検証し改善する力を身につける
認定講座内容
(期間3ケ月／全5回／1回3時間）
認定講座の特典
特典①
フードリーダーシップマスター認定証発行
協会が認定するマネジメント講座について、一定の知識とスキルを有することを証明する認定証です。 肩書として名刺に記載したり、保有資格として履歴書にも記載いただけます。
特典②
「フードリーダーズサミット」無料参加
FLM講座の「延長戦」です。認定講座での学びを実践知（現場において適切に判断する力）に落とし込みます。
フードリーダーシップマスター養成講座
オンライン
無料体験
フードリーダーシップマスター養成講座で学ぶ【中小飲食店の「人財経営」５つのポイント】をダイジェストでたっぷりお伝えします。お気軽にご参加ください。
| 開催日 | 時間 |
|---|---|
| 2025年6月3日(火) 受付終了 | 14：00～16：00 |
| 2025年6月24日(火) 受付終了 | 14：00～16：00 |
| 2025年7月9日(火) 受付終了 | 14：00～16：00 |
| 2025年7月29日(火) 受付終了 | 14：00～16：00 |
| 2025年8月4日(火) 受付終了 | 14：00～16：00 |